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尽管一些小贩申诉，一些社会企业管理下的小贩中心，增设许多附加费用，不过环境及水源部长马善高日前在国会指出，中央洗碗盘等集中管理的模式，有助减轻小贩工作量和成本。 西海岸集选区议员郑德源提问，环境局是否能降低小贩们的负担，特别是一站式付费系统、电子支付系统、自动托盘回收和中央清洗系统等落实后，也成为小贩们需吸纳的部分成本开销。 对此，马善高以书面方式回答， 集中式的生产管理，例如中央碗盘清洗系统和自动托盘回收系统，旨在提升小贩中心的工作效率，特别是减轻小贩的工作量和解决人手不足问题。 减低请工人成本 “小贩中心的开设，是为了提供卫生且可负担价格的食物。政府协助改善小贩生活品质，同时也为未来挑战做准备，例如人手短缺和日益增长的劳工成本。” 马善高相信，在未来劳工成本增加的情况下，这些计划有助于降低小贩运营成本。 他指出政府也为这些计划落实的首两年，合资达70巴仙，以降低起始成本负担。 “中央式系统的推出，很受小贩欢迎，有90巴仙小贩都愿意使用中央洗碗盘系统。”他说，小贩们不需自行或请工人来回收并清洗餐具，还可省下买餐具的费用。 另一方面，马善高指出，去年10月，环境局推出小贩生产力补助金，为那些需要添购自动化厨房器材的小贩提供资金补助。在三年期限内，小贩们可以申请器材价格80巴仙的补贴，最高申请额为5千元。 “至今，环境局已批准了120个申请。”此外，政府也寻求私企合作，为有意增设无现金支付服务的小贩降低成本。 在清理方面，则施行根据供需和价格对比的公开招标，确保小贩们享有与价格对等的服务。 “我们仍会持续观察小贩们的运营负担，如有需要将着手协助他们更好地管理他们的生意成本。” 马善高应亲自走访小贩中心 或许马善高需要做的，就是到巴西立中路、茨园、淡滨尼等，特别是由社会企业管理的小贩中心，走一遭，亲自听听小贩们的心声。 除了中央洗碗盘系统，例如在巴西立中路的小贩，还被征收意义不明、300元的概念行销费，却不见得生意有特别被推广。 至于环境及水源部高级政务部长许连碹博士，本月7日拜访淡滨尼综合站小贩中心，对媒体表示社会企业管理模式明显有其好处，如增添小贩中心活力和增加食物多元选择，落实至今三年，当局还会继续观察评估。 就在昨日，环境局小贩中心署长Ivy Ong澄清，该小贩中心不是所有摊位租金都高达3千元，但她也坦言，小贩们的运营，必然会有附加开销。 一年60万的中央洗碗盘服务？ 其中，中央碗碟清洗系统，一个月就要1千200元，该中心所有42摊小贩缴交后，至少可得50400元。一年下来，就有60万4800元。试问是什么样的中央洗碗盘系统，需要用到这么多钱？ 而淡滨尼小贩中心，自2016年11月，就由所谓“社企“OTMH，KOPITIAM集团旗下公司所管理。 社会企业的定义，应该是以回馈和社会共同成长为优先，盈利其次。或许部长马善高和许连碹，都应该亲自会会OTMH负责人，好好了解有关小贩中心的中央洗碗盘系统是如何运作的。
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